martes, 1 de noviembre de 2011

Kebab de Pollo casero con salsa de yogurt y Humus

Como os dije en la última entrada aproveché los garbanzos del bote que abrí para preparar el arroz al horno, los empleé en preparar humus "a mi estilo" y claro, esto merecía que toda la comida siguiera un estilo así que con un par de pechugas de pollo preparé un kebab y mi hijo mayor me ayudó a preparar una salsa de yogurt la mar de rica.
Pretendía subir estas recetitas mucho antes, pero he estado pachucha, entre la fibro y la sinusitis no me aguantaba ni yo, a ver si ahora que voy mejorando puedo subiros varias recetas que tengo pendientes. De momento os subo esta entrada triple.. jeje a ver que os parece.



HUMUS

Ingredientes:

Garbanzos cocidos
Una cucharada de sésamo (lo suyo es ponerle tahíni pero yo no tenía así que improvisé)
zumo de medio limón
pimentón dulce y picante a partes iguales (yo solo dulce por mis niños)
sal
aceite de oliva

Para que sea más fácil de triturar en la batidora yo primero chafo los garbanzos con un tenedor añadiendo el aceite poco a poco para que vaya cogiendo cremosidad.

En una sartén tostamos ligeramente el sésamo y lo ponemos junto con los garbanzos en el vaso de la batidora, añadimos el zumo de limón, la sal y aceite de oliva (la cantidad exacta no puedo darla por que yo lo hago a ojo, lo suyo es que no quede seco, y que sea cremoso), batimos bien y añadimos un poquito de pimentón.

Cuando adquiera la textura deseada lo colocamos en un plato hondo o en un bol y espolvoreamos con pimentón (yo añadí tambien un poquito de especias "mix toque morocco") y un chorrete de aceite de oliva.


KEBAB DE POLLO

Ingredientes:

1/2 kg de pechugas de pollo
2 ajos
250 ml aceite oliva
2 cuch. vinagre
1/2 limón
sal
2 cuch. pimentón dulce

Picamos bien el ajo y lo mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batimos con las barillas.

Cortamos fino las pechugas de pollo (yo en dados pequeñitos que resultan muy cómodos de hacer y comer), colocamos en la mezcla anterior y dejamos macerar al menos 2 horas en la nevera.

Pasado el tiempo lo hacemos en la sartén bien escurridos y sin poner aceite.

Se puede servir en plato o en pan de pita, nosotros esta vez lo hicimos en pan de pita con lechuga, tomate y la salsa de yogurt







SALSA DE YOGURT

Ingredientes:

1 yogur natural
2 dl de aceite de oliva (yo a ojo)
1/2 cuch. mostaza (también se puede sustituir por un poquito de vinagre)
sal
pimienta


Se mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea y se sirve sobre la carne.

Espero que os guste.

14 comentarios:

  1. Que bueno para una cena de un viernes por la noche, que vienes cansado de toda la semana, yo también me apunto esta recetita. Sabes yo también tengo dos pinches en mi cocina. Seguro que la salsa de yogurt estaría deliciosa.Un saludito.

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  2. Sabes? nunca he comido Kebab, pero debe estar fantástico. Tu salsa de yogur tiene que estar muy rica, pero.... qué mostaza le pones? de dijon o dulce? es que no he conseguido usar la mostaza de dijon de ninguna manera que me termine de gustar.... es tannnnnn fuerteeeeeee!
    Besotes!

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  3. Unos platos ideales para una cena. Me alegro de que estés un poco mejor y hayas podido actualizar el blog. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Una comida fabulosa, con aire exótico, seguro que fue un éxito total.

    Besitos y espero que vayas mejorando.

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  5. Me alegro de que os haya gustado.
    Locasita, la verdad es que admite cualquier tipo de mostaza y si usas la de dijon queda muy suavizada por el resto de ingredientes, pero no pongas demasiado o tapará los demás sabores. A mi la de dijon me gusta ponerla en una salsa con nata para la carne.

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  6. el humus nunca lo he probado,me quedo mejor con el keback caserito y la salsa de yogur que me la apunto pero ya!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  7. MmmMM que rico y casero aún mas!! Me encanta!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge!

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  8. Ummm... k buena pinta y todo caserito.. me apuntó esa salsita de yogurt k tiene muy buena pinta.
    Besazos

    Conlatripallena.blogspot.com

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  9. Qué rico todo, hija que buena mano tienes, besitos

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  10. Que ricooo Kiu,que hambre tengo dios!! tengo que cenar ya :) Besitos

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  11. este tipo de comida está riquísima hecha en casa y me hacía una cenita hoy así..
    la salsa de yogurt y el hummus nos encantan..
    besitos,
    Ani.

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  12. que rico....me encanta el humus....sabes deleitar con esos platos..!!

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  13. he dado con tu blog buscando una receta de salsa de yogur para los kebaps y mira tú por donde, tienes todo el recetario aqui jajajajaja

    te importa si me quedo?

    un saludo desde platos de colores

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